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    …所以这一章才是新的。

啊，没有人发现跳章了嘛，我还没来得及解释女孩为什么哭呀。

第18章牛rou锅贴和辣椒油

女孩名叫张敏，她本来就是在总公司的，这回公司把她调回，只说是当时分配出错了，又换了个愿意去小镇工作的年长些的人去，那位同事年纪大了，就想着清闲几年好退休，还挺开心的。

因为从早餐店带了一大包粽子，张敏也不去公司楼下便利店买吃的了，早上起床了先把粽子热上，等洗漱好，粽子也热了，把粽叶先剥了，粽子用保鲜袋装上放包里，到公司刚好还热着。

大家到公司第一件事基本上都是吃早饭，张敏坐到座位上，打开保鲜袋，粽子的香味一下就窜了出来。她喜欢咸蛋黄rou粽，所以姜筱筱给她的基本上都是这个口味的，香气最为浓郁，张敏刚咬了一口，就发现附近的同事都转头看向她，再远些的同事嗅了嗅鼻子，还在诧异：“谁吃的粽子？好香啊！”

“敏敏，你这个粽子哪儿买的啊？看着比楼下便利店的大，香味也浓。”隔壁桌的大姐问道，“这快端午节了，我也买点过节吃。”

张敏咽下嘴里的粽子：“我前段时间不是在镇上嘛，那儿有家早餐店做的，纯手工，不是外面卖的那种流水线产品哦，我觉得好吃就买了点回来，还问老板要了微信呢。”

“手工做的呀？难怪看着这么扎实，”别的同事也围了过来，“现在外面卖的粽子都是那几家批发商，虽然也好吃，但是粽叶香味不够，一拿起来就散，一点也没有自己家里做的瓷实。”

“可不是嘛，我就爱粽子里糯米那个嚼劲儿，多少年没吃到了。”同事们议论纷纷。

到最后，张敏不得不答应明天给他们带几个粽子尝尝，又把小老板的微信给他们分享了才罢休。

端午节过后，虽然大家自己家里不做粽子了，但是粽子却又成了早餐店的一个新品留了下来，甚至因为张敏的推销，还有不少网络客户姜筱筱开始觉得，店里只有她和娟姐两个人实在是有些忙不过来，于是又贴了新的招聘启事，这次打算招一名帮厨和一名服务员，姜筱筱也好空出时间出去采购。

店里需要的原料越来越多，姜筱筱最近需要的常用食材都和固定的商户定了合同，让他们定期送过来，自己只需要采购新品食材，倒是比之前稍微轻松了一些，偶尔看到有品质不错的蔬菜水果，她也会买回来自己吃。

招聘启事贴出来没两天，一个熟悉的人就出现在店里，是之前第一次招聘时候被刷下去的厨师小哥。

“姜老板，我听说你这里又要招聘厨师了？”小哥有些紧张的说道，“我能不能再试一次？”

姜筱筱倒是一愣，有些诧异他居然还在找工作，小哥挠了挠头：“不是，我其实已经在别的餐厅找到工作了，但是我还是觉得在您这儿学到的更多。”

“我这就是个早餐店，”姜筱筱觉得他挺有意思，不过还是没多说什么，指了指厨房，“那还是和之前一样，先包个汤包吧。”

小哥点点头，进厨房洗手，边洗边说道：“没想到短短几个月早餐店就变了样，我刚才过来的时候都以为自己走错了。”

“之前的店是我外婆留下来的，本来就需要翻新了，我干脆就彻底翻修了一下。”姜筱筱说道，带着他走到cao作台前，之前她和娟姐正在准备明天要用的汤包，材料都在桌上放着呢。

小哥熟练的拿了剂子，一会儿工夫就做出了一个形状规整的汤包，姜筱筱看着上面金闪闪的四级评分有些惊讶：“你进步了不少啊。”

“您看出来了？”小哥有些高兴，“我后来回去之后，一边吃自己的汤包，一边想您包的汤包，觉得的确是您包的那个比较好，是我太固执自己原来的手艺了，所以到了新的餐厅，就一直试着包您做的这种汤包，但是不管怎么包，吃起来都没有这里的味道好，我觉得和馅料也有关系。”

姜筱筱点点头，她的配方是系统提供的，普通餐厅自然比不上她这里的。

“我知道这可能是商业机密，不能告诉我，但是能留在您这里，不管怎么说都比我现在待的这家餐厅好，这家餐厅的老板还嫌我每次包的馅料太多浪费呢。”小哥抱怨道。

“这也不是什么商业机密，”姜筱筱说道，“你想知道配方就问娟姐吧，最近我没时间，都是她在调馅料。”

小哥愣住了：“可是您不怕我把配方告诉别人么？”

姜筱筱笑道：“我这里东西好吃，又不是光靠一个馅料的配方。”

小哥认真的想了想，点点头：“对，做食物要用心，只有用心做出来的东西，才是最好吃的。”

姜筱筱想说，她的意思其实是系统还会源源不断给她提供新的食谱，不过看小哥认真的样子，还是别打击他了，就让他这么认为吧。

厨师小哥叫李源，姜筱筱和他说，跟原来的餐厅解除合约之后，就可以直接过来上班，李源特别高兴的回去辞职了。

李源来了之后，没过两天，七七告诉姜筱筱，又有了新的食谱：牛rou锅贴和辣椒油。

当地人大多数不是特别擅长吃辣，但是吃什么都讲究个鲜香，因此辣椒油除了辣味之外，最重要的就是香味，系统提供的辣椒油中有干辣椒，葱姜，花椒，孜然和芝麻，味道层次丰富，更符合小镇居民口味。

辣椒要先炒到脆脆的，然后再和其他调料一起碾碎拌匀，之后就是最重要的，锅里烧热油，当油温上来之后，将热油浇在之前拌好的辣椒上，让调料在热油中被炸熟，最大程度激发各种调料的味道，做好的辣椒油又辣又香，尤其是其中的白芝麻，是辣椒油香味的关键。

锅贴则是姜筱筱小时候格外喜欢的一款早餐，一般都是用一个特别大的平底铁锅来煎，一个个像小月亮似的弯弯的锅贴整齐排列在巨大的平底锅内，一锅估计有百来个，只要告诉老板要几个，老板就会用一个小铲子铲起来放进袋子里，上学的路上边走边吃，到学校刚好吃完。

系统提供的是牛rou锅贴，牛rou馅料相比于猪rou的，比较容易发硬，但是如果做得好，又比其他馅料更加好吃。

有系统提供的菜谱，自然不可能出现馅料发硬的情况，锅贴包好后，一个个排放在倒了些油的平底锅内，盖上盖子，等锅贴底部微微有些焦黄的时候，加入薄薄的一层加了淀粉的鸡汤，继续盖好盖子，让水蒸气把锅贴蒸熟，等鸡汤差不多干了，再打开锅盖，在上面撒上些熟芝麻和葱花提香。

做好的牛rou锅贴底下脆脆的，因为鸡汤中加了淀粉，还有一层薄薄的冰花，一口咬下去，外皮酥脆，rou馅汤汁充足，有一种爆汁的感觉，格外鲜美